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食料安定供給関係費事業ID: 21453

食品産業の省力化投資促進事業

農林水産省大臣官房食品製造課開始: 2026年度

2025年度当初予算

-

2024年度執行: -

01

事業の目的・概要

事業の目的

人手不足・人材不足の問題が深刻化する食品製造業及び飲食業において省力化投資（AI、ロボット等の新技術の活用）を促進し、生産性向上を図る。

現状・課題

食品製造業は他の製造業と比較して労働生産性が低く、人手不足が深刻化する昨今においては、AI、ロボット等の自動化技術を活用した省力化の必要性が益々高まっている。また、飲食業においては、調理や盛り付け、接客など人手を要する工程が多い典型的な労働集約型産業であり、労働生産性は他業種と比較しても極めて低く、人手不足も顕著である。

事業の概要

新たな技術の開発に向けて、食品企業、機械メーカー、スタートアップ等も含めたコンソーシアムの形成を促しつつ、業種横断的プロジェクトの実施を支援するとともに、省力化技術の導入適否を主体的に判断できる生産技術人材の育成システムを構築する。また、中小事業者が多い飲食業の労働生産性を向上させる取組を促進するため、専門家派遣による伴走支援を行うとともに優良事例の横展開や飲食事業者間での協調した取組を進めるための情報交換会の開催を支援する。【新規要求（令和８年度から実施を想定）、一部は令和7年度までは20053地域の持続的な食料システム確立推進支援事業で実施】

02

予算・執行の年度推移

年度当初予算執行額
2025年度(当年度)--

執行率は当初予算ではなく、歳出予算現額合計を分母として算出しています。

03

2024年度実績支出先・契約情報

お金の流れ（ノード図）

担当組織農林水産省直接民間企業等直接民間企業等直接民間企業等

支出先詳細

担当組織農林水産省↓
直接ブロック A

民間企業等

省力化等生産性向上に資する新たな技術開発に向けた、業種横断的プロジェクトの実施。

支出先名の記載なし

直接ブロック B

民間企業等

人材育成カリキュラムの充実、既存の人材育成拠点と連携した研修の場（機会）の整備・全国展開、研修講師の育成。

支出先名の記載なし

直接ブロック C

民間企業等

飲食事業者に対する専門家派遣の実施、優良事例の横展開や飲食事業者間での協調した取組を進めるための情報交換会の開催。

支出先名の記載なし

04

点検・評価コメント

事業所管部局による点検・改善

・アクティビティ101について、本事業は食品企業や機械メーカー等による新たな技術の開発に向けた業種横断的プロジェクトを支援することで、食品製造業における技術開発を加速させ、省力化投資を推進するものである。・アクティビティ102について、本事業は食品製造業における生産技術人材の育成システムを構築することで、省力化技術の導入適否を主体的に判断できる人材を育成し、省力化投資を推進するものである。・アクティビティ103について、本事業は飲食事業者に対する専門家派遣や情報交換会の開催等を支援することで、省力化投資を推進するものである。

改善の方向性

―

05

成果指標・目標値・実績値

アウトカム：事業が社会・対象者にもたらす変化アウトプット：事業活動の直接的な産出物
アウトカム

食品企業や機械メーカー等が形成したコンソーシアムにおける業種横断的プロジェクト（モデル実証）の促進

測定指標：コンソーシアムにおいて取り組まれるプロジェクトの数[単位: 件]

年度別データを表示（2026〜2026年度）
年度目標値実績値達成率
2026年度3.0--
アウトカム

食品製造現場において自動化・省力化を推進する人材の増加

測定指標：研修会等に参加し、生産技術の知識を習得した食品製造事業者の数[単位: 事業者]

年度別データを表示（2026〜2026年度）
年度目標値実績値達成率
2026年度100.0--
アウトカム

労働生産性向上の取組に係る意識変化

測定指標：情報交換会にて実施したアンケートにおいて、労働生産性向上の取組に積極的に取り組む意識へ変化が「高まった」または「やや高まった」と回答した飲食事業者の割合[単位: %]

年度別データを表示（2026〜2026年度）
年度目標値実績値達成率
2026年度80.0--
アウトカム

食品製造業における省力化投資の促進

測定指標：他の事業者への波及等を通じ、業界内で横展開等されたプロジェクトの割合[単位: ％]

年度別データを表示（2027〜2027年度）
年度目標値実績値達成率
2027年度50.0--
アウトカム

食品製造業における省力化投資の促進

測定指標：研修会等を通じて習得した生産技術の知識を、製造現場での実践に活かすことが見込まれる食品製造事業者の割合[単位: ％]

年度別データを表示（2027〜2027年度）
年度目標値実績値達成率
2027年度50.0--
アウトカム

労働生産性を向上させる取組の促進

測定指標：情報交換会に参加し、労働生産性向上の取組を実施した飲食事業者の割合[単位: %]

年度別データを表示（2027〜2027年度）
年度目標値実績値達成率
2027年度50.0--
アウトプット

生産性向上に資する新たな技術の開発に向けて、食品企業や機械メーカー等の関係者が連携し、業種横断的プロジェクトを行うコンソーシアムの形成を総合的に支援する

測定指標：本事業において、食品企業や機械メーカー等によって形成されたコンソーシアムの数[単位: 件]

年度別データを表示（2025〜2026年度）
年度目標値実績値達成率
2025年度0.0--
2026年度3.0--
アウトプット

研修の場（機会）の整備・全国展開等により、省力化技術の導入適否を主体的に判断できる生産技術人材の育成システムを構築する

測定指標：本事業において実施した研修会等の実施回数[単位: 回]

年度別データを表示（2025〜2026年度）
年度目標値実績値達成率
2025年度0.0--
2026年度5.0--
アウトプット

飲食事業者向けに情報交換会を開催する

測定指標：本事業において実施した情報交換会の実施回数[単位: 回]

年度別データを表示（2025〜2026年度）
年度目標値実績値達成率
2025年度0.0--
2026年度10.0--

※ アクティビティ（活動の記述）3件は省略しています

06

費目・使途の内訳（補足情報）

ℹ

費目・使途はCSV5-3由来の補足情報です。金額は契約内の支出の内訳であり、上記の2024年度執行額（CSV2）とは集計対象・範囲が異なります。事業全体の執行額の計算には使用しないでください。

（支出先不明）

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データ注記

本データは内閣府「行政事業レビュー」公開CSVから抽出・整理したものです。 金額は記載値（円）を百万円に換算して表示しています。支出先情報は主に2024年度実績支出として表示し、上位30件を表示しています。

内閣府 行政事業レビュー 令和7年度